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碘是人體的“智力元素”，孕婦缺碘，會造成死胎、流產、早產，甚至可能會發生胎兒生長受限和先天性畸形。孩子出生后出現智力低下、體格矮小、呆傻面容，以及癱瘓、又聾又啞等克汀病表現。受遺傳、孕期感染、化學性毒物、營養等因素的影響，我國出生缺陷總發生率約為5.6%，智力殘疾是最嚴重的殘疾之一，我國的智力殘疾患兒中，有80%是由于碘缺乏造成的。

甲狀腺分泌的激素稱甲狀腺素，對人體的代謝、生長發育等有著極其重要的作用。甲狀腺激素的合成必須依賴甲狀腺球蛋白和碘為原料，甲狀腺球蛋白由甲狀腺本身合成，而碘必須依賴從食物、水等外界攝取。

一旦人們從外界攝取的碘少了，甲狀腺這座就會因為“原料”不足而導致“減產”，甚至“停產”，對人體造成不同程度的危害。

對于孕婦來說，缺碘易引起孕婦生殖功能不良，導致流產、早產，圍產期嬰兒死亡率增高，同時影響胎兒的腦發育，嚴重者出生后會患克汀病，表現為白癡狀態、聾啞、身材矮下、肢體麻痹或癱瘓、斜視等癥狀；輕度缺碘表現為智力落后，智力商數可降低15個百分點；極輕度的表現身體發育障礙、骨骼發育落后，這種損害更隱蔽，不易被發現。新生兒、嬰幼兒缺碘可引起先天性甲狀腺功能低下，對周圍的人和事反應遲鈍、生長發育落后，嚴重時可出現甲狀腺腫。兒童、青少年缺碘最突出的表現是甲狀腺腫大，同時可影響生長發育。

缺碘對成人來說，最明顯的表現是甲狀腺腫。嚴重時壓迫氣管、食道、周圍神經，引起呼吸困難、吞咽障礙、聲音嘶啞等癥狀。同時可能出現表情淡漠、感覺遲鈍、反應緩慢、嗜睡等情況。

總之，缺碘對人類健康的危害很大，尤其對智力發育的損害最為嚴重，可導致智力落后，甚至殘疾，不僅對家庭和社會帶來沉重的負擔，影響整個社會的進步和發展。

碘每天都要參與機體的新陳代謝，人體內不能合成，只能從外界攝入，且不能長期儲存，人體停止攝入碘，體內的碘只能維持2-3個月的需要，因此，我們要天天補碘，且要適量而不能長期過量。碘元素長期攝入過量同樣會造成身體的傷害，引起高碘甲狀腺腫、碘性甲亢、橋本甲狀腺炎等疾病。

孕婦、哺乳期婦女等碘特需人群除了正常食用碘鹽外，還應多食用富含碘的食品。無碘特需人群的家庭如果平時經常食用海帶、紫菜，可以適當交替購買食用一點無碘鹽，有甲狀腺疾病等醫生建議不能食用碘鹽的人群，建議食用無碘鹽。